دوژه برگرفته از یک لغت پارسی اصیل در فرهنگستان ما ایرانیان است که به خار کوچک بنفش‌رنگ در طبیعت نام‌گذاری می‌شود. سرآغاز کار ما در دنیای قهوه به بیش از دو دهه پیشین بازمی‌گردد؛ دنیایی از ترکیب عطر، آروما، کرم، تلخی، ترشی و طعم‌های ماندگار از مزرعه تا فنجان شما. کافه دوژه در پاییز سال ۴۰۱ با شعار و باور «لذت کافی اینجاست!» در بلوار گلسار رشت آغاز به فعالیت کرد. در ادامه فعالیت خود در عرصه پذیرایی، با اتکا به اعتماد شما و با توجه به نیاز مشتری، به این باور رسید که قهوه دوژه را در پنج لاین ترکیبی و تک‌خاستگاه، به همراه پودرهای آماده راه‌اندازی و افتتاح نماید و تمام محصولات را به‌صورت آنلاین در dojeh.com معرفی و عرضه نماید.